Question

Сравнительная характеристика сахарозы и крахмала
1 колонка признаки состав строение хим формула
2 что собой представляет
3 как растворяется в воде какими свойстами

Answer 1

	сахароза	крахмал
1.Нахождение в природе.	Сахарная свёкла, сахарный тростник, сок моркови, берёзовый сок, дыня	Рис, пшеница, картофель
2.Состав	C, H, O	C, H, O
3.Молекулярная формула	C12H22O11	(C6H10O5)n
4.Получение	C6H12O6+ C6H12O6↔ глюкоза  фруктоза  C12H22O11+ H2O	поликонденсация              nC6H12O6       ↔     (C6H10O5)n + nH2O                                        гидролиз
5.Физические свойства	Бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус.	Белый порошок, нерастворимый в воде, набухает в горячей воде, образуя клейстер
6.Химические свойства А.Гидролиз (H2SO4конц ʈ) ферменты	C12H22O11+H2O→C6H12O6+ C6H12O6                 глюкоза фруктоза	(С6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6                                                        глюкоза
Б. Осадок Cu(OH)2 , без ʈ Как многоатомный спирт	Васильковый раствор	Васильковый раствор
В.Йод	------------------	Фиолетовое окрашивание
7.Применение	Питательное вещество, кондитерская промышленность, консервант	Питательное вещество, получение глюкозы, кондитерская промышленность, клейстер (клей), получение этанола, кисели.