Сеньор де Молеон один из самых могущественных баронов Пуату.
Принимал участие в походе против Иоанна Безземельного, но попал в плен и перешёл к нему на службу.
В 1208 году предпринял путешествие во Францию, где в 1211 году по поручению Иоанна Безземельного, отлученного папой от церкви, оказал помощь альбигойцам. В 1214 году Иоанн Безземельный пожаловал ему должность сенешаля Гаскони и право чеканить монету.
Когда неудачи стали преследовать Иоанна Безземельного, Савари последовал за ним в Англию, где присоединился к королевской партии.
В 1215 году командовал королевской армией, в 1216 принял участие в крестовом походе, в 1219 году участвовал во взятии Дамиетты. В 1223 вернулся во Францию.
Известен как трубадур (в русских переводах - Савари Молеонский); оставил прекрасные стихи.
Первая жена (ок. 1203, развод 1221) - Беллассе де Паре, дочь Пьера VI де Паре. От неё дети:
Маркиза (ум. 1230/1231), жена Гильома де Лузиньяна
Аликс, жена Ги I, виконта Туара
не известная по имени дочь.
Вторая жена (апрель 1227) - Амабль дю Буа. От неё сын:
Рауль де Молеон (1226 - 23 марта 1250/1251), родился до свадьбы родителей, поэтому имел проблемы с наследованием.
Смерть Савари сначала датировали 1233 годом, но более точная дата - 1231.