Определите норму выработки по количеству продукции

Question

Деятельность ресторана характеризуется следующими данными:

Показатель	Единица измерения
Общая продолжительность рабочего времени, затраченного на изготовление  творожного кекса (секунд)	25 200
Подготовительно-заключительное время (секунд)	1 260
Время на обслуживание рабочего места (секунд)	1 008
Время на отдых и личные надобности (секунд)	1 260
Оперативное время на выпуск одного блюда (секунд)	32,28

Определите норму выработки по количеству продукции.

Answer 1

Формула расчета:

1) Н_В = Т_ВР – (Т_ПЗ + Т_ОБС + Т_ОТД) / Т_ОП,

где Н_В – норма выработки по количеству продукции;

Т_ВР – общая продолжительность рабочего времени;

Т_ПЗ – подготовительно-заключительное время;

Т_ОБС – время обслуживания рабочего места;

Т_ОТД – время на отдых и личные надобности;

Т_ОП – оперативное время на единицу продукции.

Решение:

1) Определить норму выработки по количеству продукции:

25 220 – (1 260 + 1 008 + 1 260) / 32,28 = 672 шт.